人教版（2019）化学必修第二册《化学品的合理使用》化学与可持续发展PPT课件
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人教版高中化学必修二《化学品的合理使用》化学与可持续发展PPT课件，共21页。
学习目标
了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项
增强使用食品添加剂的科学态度
认识安全使用食品添加剂的重要性
一、食品添加剂
(1)定义
是指为改善食品品质和色、香、味 ，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
(2)分类
按来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类。
二、食品添加剂使用的基本原则
(1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求
①不应对人体产生任何健康危害
②不应掩盖食品腐败变质
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
④不应降低食品本身的营养价值
⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
(2)在下列情况下可使用食品添加剂
①保持或提高食品本身的营养价值
②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
④便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏
(3)食品添加剂质量标准
按照GB2760－2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。
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